寒露有三候：一候鴻雁來賓；二候雀入大水為蛤；三候菊有黃華。

意為時至寒露，鴻雁在空中列隊南飛越冬，古人有先到為主、后至為賓的說法，從白露時節開始南遷的鴻雁，到了寒露時節就已經是最后一批了，而到南方的時間也晚于白露時節遷徙的鴻雁，故稱為“賓”；天氣漸寒，雀鳥沒了蹤影，海邊卻出現很多外殼顏色及條紋與雀鳥相似的蛤蜊，古人看到便以為是雀鳥所變；深秋時節，百花逐漸凋零，但秋菊卻開始盛開。

寒露是秋中之秋，天氣變化節奏快。就全國平均而言，寒露是二十四節氣中降水減少速率最快，也是平均氣溫下降幅度最大的節氣。

進入寒露，我國大部分地區在冷高壓控制之下，時有冷空氣南下，晝夜溫差較大，并且雨季結束，秋燥明顯。俗話說“白露身不露，寒露腳不露”“轉眼到寒露，翻箱找衣褲”，說明這時氣溫已經開始下降，人們要開始注意防寒保暖。

寒露過后，我國平均氣溫地域分布差異明顯。長江沿岸地區最高氣溫較少高于30℃以上，華南地區最低氣溫也多低于20℃；10℃等溫線南移至秦嶺淮河一線，長城以北則普遍降到0℃以下。此時南方雖還未完全走出夏季，但秋意漸濃；北方已儼然是一派深秋景象，東北和西北部分地區甚至已進入或即將進入冬季。

圖解：節氣預警大數據報告之寒露

寒露時節，天氣常常晴空萬里、晝暖夜涼，對秋收十分有利。所以寒露至霜降這段時間是秋熟作物成熟、越冬作物開始播種的秋收秋種大忙季節，也是秋管的重要時期。

北方地區此時正值玉米、紅薯、黃豆、花生、大蔥、山楂等的收獲期和棉花采摘期，同時也是冬小麥種植的農忙時節?！昂斗N小麥，種一碗，收一斗”“晚種一天，少收一石”，此時農戶一般會全家齊上陣，加緊播種進度，以免影響小麥產量?！熬旁潞短鞚u寒，整理土地莫消閑”，秋收過后，還有翻地的農活要忙。此時翻地除了有利于養地，還能通過夜間低溫將翻到地表的蟲卵凍死，減少來年莊稼的病蟲害。

南方地區，農民趕在寒露節氣種植油菜、蠶豆等耐寒作物，此時單季晚稻即將成熟，開始收割，雙季晚稻正處于抽穗灌漿期，應加強田間管理。這一時期最怕“寒露風”，即秋季冷空氣入侵南方后，帶來顯著降溫，造成晚稻癟粒、空殼減產的一種農業氣象災害，它也是南方晚稻生育期的主要氣象災害之一。為了抵御“寒露風”的影響，可采用施農家肥強壯株稈，加強田間灌溉保持溫度等措施。

寒露傳統習俗主要有賞楓葉、吃芝麻、吃螃蟹、飲秋茶等。寒露到，天氣轉寒，人們為了適應天氣變化，講究養陰防燥、潤肺益胃，于是就有了“寒露吃芝麻”的習俗，芝麻具有潤腸燥、排毒的功能。

寒露節氣涼爽宜人，非常適宜戶外活動，又與重陽節相近，所以人們有登高習俗，寓意“步步高升”“高壽”之意。登高習俗主要流行于黃河以北地區?！巴＼囎鴲蹢髁滞?，霜葉紅于二月花”，這一時節也是賞楓葉的好時候，此時登上山峰，欣賞漫山紅葉，已成為北方人們秋季十分熱衷的戶外活動。

在江南地區，除了賞菊、吃蟹，人們還喜歡釣魚。寒露后天氣漸涼，水溫也下降到魚類喜愛的溫度，在太陽曬不透的深水區，一些魚兒喜歡游到溫暖向陽的淺水區覓食，此時垂釣易上鉤，也就是人們所說的“秋釣邊”。

《池上》

唐·白居易

裊裊涼風動，凄凄寒露零。

蘭衰花始白，荷破葉猶青。

獨立棲沙鶴，雙飛照水螢。

若為寥落境，仍值酒初醒。